Pizza domowa

- W naszej pizzerii serwujemy około 450 sztuk pizzy na dzień! - mówi Sylwia, kelnerka. - Najczęściej hawajską, peppe-roni, wiejską i margheritę.

- Jest nawet legenda, skąd się wzięła się pizza. Opowiadałem ją dzieciom, kiedy przychodziły do pizzerii - mówi Adam wygniatając ciasto. - Pierwsza pizza została zrobiona dla włoskiej księżniczki Margherity, czyli Małgorzaty Sabaudzkiej. Piekarz z Neapolu, niejaki Raffaele Esposito, umieścił na placku trzy składniki, które miały symbolizować barwy włoskiej flagi: czerwień sosu pomidorowego, biel roztopionego jasnego sera i zieleń bazylii posypanej na wierzch. Placek bardzo księżniczce posmakował, a na jej cześć pizzę z trzema podstawowymi składnikami zaczęto nazywać margheritą.

Dziś pizza może mieć nawet kilkanaście składników, łączonych w bardzo wiele kompozycji. Na słodko, na ostro, po wege-tariańsku, z owocami morza, a nawet z czekoladą.

A na czym polega najbardziej spektakularny moment robienia pizzy, czyli kręcenie ciasta na ręku? - Tajemnica tkwi w dobrym wyrobieniu ciasta, zwinności, a przede wszystkim w ćwiczeniach. Ostrzegam jednak, że to nie takie proste - mówi Zbyszek, pizzer. - Chyba że ma się dużą kuchnię i ochotnika do sprzątania.

lak czy owak Dzień Pizzy jest idealnym pretekstem, żeby przypomnieć sobie, jak znakomicie danie to smakuje. Zwłaszcza gdy sami je upieczemy i dobierzemy ulubione dodatki.

Składniki: 20 g drożdży 300 g mąki 1/2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki oregano 1/8 l wody 6 łyżek oliwy z oliwek 80 g koncentratu pomidorowego 1 łyżka keczupu 1 ząbek czosnku ser 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 cebule 0,3 kg pieczarek sól pieprz Sposób przygotowania: Drożdże rozdrobnić, dodać cukier, wodę i trochę mąki. Całość dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, sól, oregano i 2 łyżki oliwy. Wyrobić sprężyste ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Podzielić na cztery części. Rozwałkować na okrągłe placki, ułożyć po dwa na wysmarowanych tłuszczem blachach. Przecier wymieszać z keczupem, rozgniecionym czosnkiem, pietruszką i posmarować nim placki. Farsz poddusić, przyprawić do smaku. Wyłożyć na pizzę, posypać serem i skropić oliwą. Odstawić do wyrośnięcia, upiec w rozgrzanym do 225 st. C piekarniku.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 23 stycznia 2011

Wasze komentarze:

halina: 11.01.2015, 18:09  ok!przepis polecam!  ASIA : 06.02.2011, 12:32  MNIAMMMMMMMMMMMMMMMMMM

(1)

Autor Treść

Nowości św. Apoloniusz Modlitwa do św. Apoloniusza Modlitwa do św. Ryszarda Pampuri Kto zmartwił mamę? Wielkanocny ślub Katedra w Chartres

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2023

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna