Babka cytrynowa

- Na Boże Narodzenie czy Wielkanoc wystarczy, że naszy-kuję wcześniej i zostawię w lodówce. Bo w pierwszy dzień świąt jest zwykle przyjęcie u biskupa, a drugi dzień księża spędzają z rodzinami. Ale w odpusty, jubileusze czy inne dni, kiedy zjeżdżają do nas goście, roboty jest na kilka dni - wzdycha Krystyna Zgódka, gospodyni przy katedrze św. Floriana na Pradze.

Zdarza się, że po pobycie u rodziny księża wracają na plebanię z połówką świniaka. Na szczęście dzielenie, czyszczenie i porcjowanie mięsa również leży w zakresie umiejętności gospodyni na plebanii.

Pani Krystyna gospodynią jest od lat. Kulinaria zawsze były jej bliskie i dobrze gotuje. Wiele razy znajome gospodynie przychodziły, żeby pomóc coś przyszykować na większe imprezy, bo "zarządzanie zasobami ludzkimi" to jej dodatkowy fach. - Wszystko przez to, że przez ponad 30 lat urządzałam wesela. Miałam pod sobą grupę kelnerów i kelnerek. Robiliśmy dekoracje stołu i potraw. Stąd też wzięło się wiele pomysłów na ulepszanie dań.

- Zdradzę czytelnikom "Idziemy", że jak się sernik piecze, to na ciasto można posypać kakao przez sitko i dopiero potem wlać ser. A jak się upiecze, jest taki piękny, brązowy paseczek. Dopóki nie poznano mojego sekretu, wszyscy myśleli, że to czekolada, tylko jak ją tam upiec w środku? - śmieje się gospodyni. - Oj, różne mam przepisy. Ale po tylu latach to wszystko już chyba umiem zrobić i nawet przepisy już mi nie są potrzebne.

Pani Krystyna sama układa jadłospis. Trudność polega tylko na tym, że każdy z księży lubi co innego. Jest jednak wyjście z tej sytuacji. - Postawić na stole wszystko! Wtedy pasuje każdemu - żartuje.

Składniki: 4 jajka 225 g miękkiego masła 300 g cukru 2 łyżki soku z cytryny skórka starta z cytryny 330 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 250 ml mleka Sposób przygotowania: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo wbijać do niej po jednym jajku, caty czas ucierając. Dodać sok z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Suche składniki wsypywać do masy na przemian z mlekiem, caty czas ucierając na niewielkich obrotach miksera, aby składniki połączyły się w aksamitne ciasto. Na końcu dodać skórkę cytrynową. Przelać ciasto do formy i piec 50-60 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z formy po ostygnięciu i polać polewą czekoladową albo lukrem. Udekorować migdałami lub wiórkami ze skórki cytryny.

Marta Kawalec


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 18 września 2011

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.

Autor Treść

Nowości św. Ekspedyt Modlitwa do św. Ekspedyta Litania do św. Ekspedyta św. Elfeg św. Leon IX Urodziny jeżyka Jasia

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2023

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna