Praca w teatrze, a także w serialu "Barwy szczęścia", to bardzo stresujące zajęcie. Kiedy wracam do domu po wielogodzinnych nagraniach, tak naprawdę mogę się zrelaksować tylko w kuchni - mówi aktor Sebastian Cybulski. - Wychowałem się w domu, gdzie obowiązywała zasada: „obiad jest lodówce, odgrzej i zjedz". Teraz wolę sam ugotować to, co lubię.

     Aktor wcielający się w postać Ksawerego nie ukrywa, że w kuchni najbardziej podoba mu się nieustanne eksperymentowanie. - Uwielbiam zmieniać, ulepszać, poprawiać, chociaż czasem wychodzi z tego prawdziwa katastrofa - śmieje się Cybulski. - Teraz już wiem, żeby szpinaku nigdy nie łączyć z chrzanem, i że nie zawsze odważne połączenie przeciwstawnych smaków nadaje się do podania na przyjęciu. Nieudane eksperymenty, a czasem także ich konsekwencje prowokują do rehabilitacji i podjęcia kolejnych wyzwań, jedynie w zaciszu własnej kuchni i tylko dla siebie.

     - Na szczęście eksperyment z tacos to jedno z moich udanych dzieł. Brzmi skomplikowanie, ale to bardzo ekskluzywne danie, którym można zaimponować znajomym. - Kiedyś udało mi się je nawet zrobić w niecałą godzinę, kiedy wracając do domu zorientowałem się, że nie mam czym poczęstować gości, których za dwie godziny muszę odebrać z lotniska.

     - Oczywiście można sobie zaoszczędzić czasu i energii, kupując gotowe placki tacos w sklepie, ale zapewniam, że własne smakują o niebo lepiej - mówi aktor i zdradza swój sekret: bo zawsze można jeszcze poprawić smak, dodając więcej masła.

PLACKI TACOS:      20 dkg mąki pszennej 2 łyżki mąki kukurydzianej ź szklanki wody 10 dkg masła sól      SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA      Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, masło i wyrobić. W trakcie wyrabiania dolewać wodę. Wyrabiamy tak długo, żeby otrzymać w rezultacie gładkie ciasto i odstawić na 20 min. w chłodne miejsce.      Potem podzielić ciasto na 10 części, formując je w kulki i wałkując cienkie placuszki, które smażymy ok. 1 min. z każdej strony, bez tłuszczu.      KURCZAK:      2 piersi kurczaka margaryna łyżka curry pół łyżeczki imbiru 2 ząbki czosnku sól pieprz      SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA      Kurczaka pokroić w paski. Na rozgrzaną margarynę wsypać posiekany czosnek, następnie curry i imbir. Po chwili dodać mięso i sól, smażyć na wolnym ogniu.      SOS:      2-4 ząbki czosnku oliwa sól pieprz natka pół cytryny (może być i cała)      SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA      Natkę posiekać. Czosnek pokroić w drobną kostkę. Do szklanki wlać 2-3 łyżki oliwy. Następnie wrzucić pokrojony czosnek. Dodać sól, pieprz, natkę i sok z cytryny. Wymieszać. Na przygotowany placek po jednej jego stronie nałożyć kurczaka i pokrojonego w kostkę pomidora. Całość polać sosem i przykryć drugim plackiem. Do całości idealnie pasuje naturalny jogurt do picia, można też bezpośrednio na danie nałożyć dwie-trzy łyżki jogurtu, może być grecki.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika

4 stycznia 2009

Grill. Potrawy z rusztu i ogniska Maciej Kuroń Maciej Kuroń, nadworny kucharz Rzeczpospolitej, autor fundamentalnej i arcyciekawej Kuchni polskiej. Kuchmistrz Rzeczypospolitej Wielu Narodów postanowił nam tym razem opowiedzieć o potrawach z grilla i rusztu.... » zobacz więcej

Wasze komentarze:

antkott@op.pl: 17.09.2010, 13:30  Jadałem tacosy w Stanach, jedno z moich ulubionych dań.Dzisiaj w Polsce przypomniałem sobie o tym daniu, więc improwizuję. Zapoznałem się z Pańskim przepisem, ja zrobiłem trochę inaczej. Użyłem avocado i ztego zrobiłem dip oraz salsę .Ciasto bez tłuszczu. Pozdrawiam  on: 11.03.2009, 00:06  widze ze portal przechodzi mala transformacje..a nazwa kiedy sie zmieni??

(1)

Autor Treść

[ Powrót ]