Kartki Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Czat Opowiadania Perełki
Kórnickie jaja faszerowane

     W czasie śniadania wielkanocnego zwykle jemy jajka na twardo, z majonezem czy sosem chrzanowym. Lecz sposobów na podanie gotowanych jaj jest o wiele więcej. Najprostszy z nich to pasta jajeczna - z dodatkiem szczypiorku i cebuli, sera białego, a nawet łososia czy awokado. Inna propozycja to jaja faszerowane - farsz jajeczny bardzo dobrze komponuje się z duszonymi pieczarkami, pomidorami, a także rzodkiewką i ogórkiem. Nietypową odmianą tej potrawy są faszerowane jaja kórnickie, znajdujące się na liście produktów tradycyjnych z regionu województwa mazowieckiego. Ich specyfika polega na tym, że farszem wypełnia się przepołowione skorupki jaj, a następnie podsmaża się zawartość, ułożywszy jaja na patelni skorupkami do góry.

     Innym ciekawym pomysłem są jaja kiszone, popularne niegdyś na Śląsku Opolskim: ugotowane jaja po obraniu gotuje się w wodzie z dużą ilością kminku i soli, a następnie trzyma się je w powstałej zalewie przez kilka dni. Jeśli komuś nie odpowiada smak kminku, może wybrać przepis na jaja marynowane: w zalewie z octu, imbiru i czosnku. Jajka na twardo, które zostały z wielkanocnego stołu, warto później wykorzystać do innych potraw: pasztetu, kotletów jajecznych lub tzw. jajek po szkocku - są to jaja owinięte mielonym mięsem i usmażone w panierce.

     Na całym świecie stosuje się różne nietypowe sposoby na wykorzystanie jaj. Najwięcej mają ich Chińczycy i Japończycy, którzy spożywają najwięcej jajek ze wszystkich narodów - aż 400 rocznie, czyli dwa razy więcej niż Polacy. W Japonii często wbija się surowe jajko na ugotowany ryż albo makaron, a pokrojone jajka na twardo dodaje się do potraw jednogarnkowych z warzywami i rybą. Chińską zaś ciekawostką są tzw. stuletnie jaja, które poddaje się procesowi fermentacji w naczyniu z wapnem, solą, liśćmi herbaty i łuskami ryżu - co prawda nie przez sto lat, lecz około stu dni.

     Przystępniejszą alternatywą mogą być chińskie jajka herbaciane. Aby je przyrządzić, trzeba ugotować jaja, potłuc skorupkę (ale bez obierania) i gotować jeszcze przez trzy godziny w wodzie z dodatkiem soli, sosu sojowego, anyżu, liści herbaty i cynamonu, a następnie zostawić w powstałym płynie na trzy dni. Dzięki popękanej skorupce powstanie na nich brązowy wzór.

     Składniki:
     7 jaj 6 łyżek masła 1-2 łyżki śmietany 2 łyżki bułki tartej szczypiorek koperek lub natka tłuszcz do smażenia sól pieprz.

     Sposób przygotowania:

     Sposób przygotowania: Sześć jaj ugotować na twardo i ostudzić w zimnej wodzie. Drobno pokrojoną cebulę przysmażyć na patelni. Jajka bez obierania przekroić na pół. Z każdego wyjąć białko i żółtko tak, aby nie pękła skorupka. Do rozdrobnionych jaj dodać cebulę, posiekaną zieleninę, masło, śmietanę oraz przyprawy. Nadziać skorupki masą. Surowe jajko rozbić. Wierzch każdego z faszerowanych jaj delikatnie zanurzyć w surowym jajku i bulce tartej. Podsmażyć na rozgrzanym oleju skorupkami do góry. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Hanna Dębska


Tekst pochodzi z Tygodnika

27 marca 2016


Zioła św Hildegardy Zioła św Hildegardy
Hildegarda z Bingen
Książka przybliża postać św. Hildegardy oraz jej poglądy na naturę człowieka i świat roślin. Opisuje lecznicze właściwości ziół i ich stosowanie. Hildegarda, znana jako "lekarka", stworzyła koncepcję integralnego współdziałania wszystkich pierwiastków w człowieku, w którym jak w zwierciadle odbija się cały kosmos... » zobacz więcej


   


Wasze komentarze:

Brak komentarzy



Autor

Treść




[ Powrót ]
 
Daj plusika:
[ Strona główna ]
 Partnerzy medialni:

O stronie... | Ogłoszenia | Konkurs | Wspomóż nas | Polityka Prywatności | Reklama | Kontakt

© 2001-2017 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej