Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki
Kórnickie jaja faszerowane

     W czasie śniadania wielkanocnego zwykle jemy jajka na twardo, z majonezem czy sosem chrzanowym. Lecz sposobów na podanie gotowanych jaj jest o wiele więcej. Najprostszy z nich to pasta jajeczna - z dodatkiem szczypiorku i cebuli, sera białego, a nawet łososia czy awokado. Inna propozycja to jaja faszerowane - farsz jajeczny bardzo dobrze komponuje się z duszonymi pieczarkami, pomidorami, a także rzodkiewką i ogórkiem. Nietypową odmianą tej potrawy są faszerowane jaja kórnickie, znajdujące się na liście produktów tradycyjnych z regionu województwa mazowieckiego. Ich specyfika polega na tym, że farszem wypełnia się przepołowione skorupki jaj, a następnie podsmaża się zawartość, ułożywszy jaja na patelni skorupkami do góry.

     Innym ciekawym pomysłem są jaja kiszone, popularne niegdyś na Śląsku Opolskim: ugotowane jaja po obraniu gotuje się w wodzie z dużą ilością kminku i soli, a następnie trzyma się je w powstałej zalewie przez kilka dni. Jeśli komuś nie odpowiada smak kminku, może wybrać przepis na jaja marynowane: w zalewie z octu, imbiru i czosnku. Jajka na twardo, które zostały z wielkanocnego stołu, warto później wykorzystać do innych potraw: pasztetu, kotletów jajecznych lub tzw. jajek po szkocku - są to jaja owinięte mielonym mięsem i usmażone w panierce.

     Na całym świecie stosuje się różne nietypowe sposoby na wykorzystanie jaj. Najwięcej mają ich Chińczycy i Japończycy, którzy spożywają najwięcej jajek ze wszystkich narodów - aż 400 rocznie, czyli dwa razy więcej niż Polacy. W Japonii często wbija się surowe jajko na ugotowany ryż albo makaron, a pokrojone jajka na twardo dodaje się do potraw jednogarnkowych z warzywami i rybą. Chińską zaś ciekawostką są tzw. stuletnie jaja, które poddaje się procesowi fermentacji w naczyniu z wapnem, solą, liśćmi herbaty i łuskami ryżu - co prawda nie przez sto lat, lecz około stu dni.

     Przystępniejszą alternatywą mogą być chińskie jajka herbaciane. Aby je przyrządzić, trzeba ugotować jaja, potłuc skorupkę (ale bez obierania) i gotować jeszcze przez trzy godziny w wodzie z dodatkiem soli, sosu sojowego, anyżu, liści herbaty i cynamonu, a następnie zostawić w powstałym płynie na trzy dni. Dzięki popękanej skorupce powstanie na nich brązowy wzór.

     Składniki:
     7 jaj 6 łyżek masła 1-2 łyżki śmietany 2 łyżki bułki tartej szczypiorek koperek lub natka tłuszcz do smażenia sól pieprz.

     Sposób przygotowania:

     Sposób przygotowania: Sześć jaj ugotować na twardo i ostudzić w zimnej wodzie. Drobno pokrojoną cebulę przysmażyć na patelni. Jajka bez obierania przekroić na pół. Z każdego wyjąć białko i żółtko tak, aby nie pękła skorupka. Do rozdrobnionych jaj dodać cebulę, posiekaną zieleninę, masło, śmietanę oraz przyprawy. Nadziać skorupki masą. Surowe jajko rozbić. Wierzch każdego z faszerowanych jaj delikatnie zanurzyć w surowym jajku i bulce tartej. Podsmażyć na rozgrzanym oleju skorupkami do góry. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Hanna Dębska


Tekst pochodzi z Tygodnika

27 marca 2016



   


Tradycyjna kuchnia postna Tradycyjna kuchnia postna
Eleonora Trojan
Post jako powstrzymanie się od spożywania pokarmów, picia oraz uciech życia kiedyś był postrzegany jedynie jako przejaw religijności. Dzisiaj wiemy, że jest konieczny dla naszego organizmu, aby ten mógł się oczyścić z toksyn i zregenerować – w zdrowym ciele zdrowy duch!... » zobacz więcej

Wasze komentarze:

Brak komentarzy



Autor

Treść




[ Powrót ]
 
Daj plusika:
[ Strona główna ]
 Partnerzy medialni:

O stronie... | Ogłoszenia | Konkurs | Wspomóż nas | Polityka Prywatności | Reklama | Kontakt

© 2001-2017 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej