Kartki Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Czat Opowiadania Perełki
Kuchnia wielkopostna

     Wcale nie musi być uboga ani nudna - twierdzą kucharze Lokalu Użytkowego, którzy zorganizowali ostatnio spotkanie na temat potraw gotowanych w czasie Wielkiego Postu. W menu pojawiła się babka ziemniaczana przyprawiana majerankiem, podawana ze śmietaną, klarowanym masłem lub sosem grzybowym oraz tajemniczy budyń z kapusty. Odbył się pokaz gotowania tych specjałów, na które przepisy pochodzą z poradników wydanych w czasie II wojny światowej: "60 potraw z kapusty" oraz "sto potraw z ziemniaków".

     - Chcieliśmy udowodnić, że kuchnia bezmięsna także może być smaczna i różnorodna - twierdzi Tomasz Wójcik - i nie chodzi tu wcale o kuchnię wegetariańską, bo w czasie, kiedy nasze babcie tworzyły postne przepisy, takie pojęcie jeszcze nie istniało. A dawniej Wielki Post oznaczał prawdziwe powstrzymanie się od pokarmów mięsnych. I nie oznaczało to ruskich pierogów czy ryb każdego dnia.

     Lokal Użytkowy to klimatyczny klub na Starym Mieście. Jest organizacją pozarządową, zrzeszającą kilkudziesięciu wolontariuszy i wspieraną przez Ministerstwo Kultury i Sztuki. Odbywają się tam spotkania muzyczne, teatralne, literackie oraz kulinarne. - Każdy może zgłosić tu swój pomysł na zorganizowanie wieczoru tematycznego - wyjaśnia Tomasz Wójcik -jest tylko jeden warunek: musi trzymać poziom!

     Składniki:

     Składniki: 1 duża główka kapusty oliwa masło 1 cebula 1 opakowanie suszonych borowików 4 żółtka 1/2 szklanki słodkiej śmietany 4 łyżki tartej bulki lub mąki razowej sól cukier czarny pieprz drobno mielony.

     Sposób przyrządzenia:
     Sposób przygotowania: Kapustę pokrajać w kawałki, obgotować w słonej wodzie lub na parze, wycisnąć, posiekać drobno i przysmażyć na tłuszczu (oliwa z masłem) z cebulką. Dodać smak z gotowania suszonych borowików. Osobno utrzeć kopiatą łyżkę masła dodając po jednym cztery żółtka. Do wychłodzonej kapusty dodać ponadto 1/2 szklanki śmietanki, 4 łyżki tartej bułki, sól, łyżeczkę cukru, odrobinę czarnego pieprzu. Wszystko razem wymieszać, włożyć do formy budyniowej dobrze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułka tartą. Zamknąć szczelnie i gotować w wodzie przez godzinę. Budyń można gotować również w oparzonych liściach kapusty. Liście układa się na serwecie i sktada w ten sposób, aby tworzyły jakby główkę kapusty. Końce serwety się wiąże. Całość wkłada się do garnka z gorącą wodą i gotuje przez godzinę. Budyń podaje się polany masłem. Potrawę można tez przygotować w piekarniku bez termoobiegu: najpierw dusić masę w szczelnie zamkniętym naczyniu ok. godziny w temp ok. 180 st. Następnie lekko przyrumienić zdejmując i podnosząc pokrywę tak, aby nie wysuszyć masy.


Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika

28 lutego 2010


Rozmowy z Bogiem. Tom II: Wielki Post i Wielkanoc Rozmowy z Bogiem. Tom II: Wielki Post i Wielkanoc
Francisco F. Carvajal
Jest to siedmiotomowa seria książek zawierających głębokie, a jednocześnie praktyczne rozważania związane z czytaniami liturgicznymi na każdy dzień. Wzbogacają je cytaty z pism Ojców Kościoła oraz świętych (także polskich), jak również fragmenty z najnowszych dokumentów Kościoła... » zobacz więcej


   


Wasze komentarze:

Brak komentarzy



Autor

Treść




[ Powrót ]
 
Daj plusika:
[ Strona główna ]
 Partnerzy medialni:

O stronie... | Ogłoszenia | Konkurs | Wspomóż nas | Polityka Prywatności | Reklama | Kontakt

© 2001-2017 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej