Łatwe pierniczkiCZAS NA PIERNICZKI Początek grudnia to idealny moment na przygotowanie świątecznych pierniczków. Te tradycyjne, z dużą ilością miodu, zwykle po upieczeniu są twarde, ale po paru tygodniach miękną. Aby przyspieszyć ten proces, trzeba je trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku wraz z kawałkami jabłek lub pomarańczy (które należy wymieniać co parę dni). Dopiero gdy zmiękną, możemy je polukrować - w przeciwnym razie warstwa lukru utrudni wchłanianie wilgoci. Jeśli wolimy zająć się wypiekami tuż przed Wigilią, szukajmy przepisu, w którym będzie wyraźnie zaznaczone, że pierniczki są miękkie od razu po upieczeniu. W tym przypadku ciasto nie powinno być rozwałkowane zbyt cienko (im cieńsze ciasteczka, tym twardsze). Pilnujmy też dokładnie czasu pieczenia: zwykle wystarczy dziesięć minut. Pierniczki łatwo przypalić, bo od początku mają ciemny kolor i nie widać, kiedy stają się rumiane. Dotykane w czasie pieczenia mogą się wydawać jeszcze surowe, Jednak nie sugerujmy się wrażeniem - po wystygnięciu szybko staną się sztywne. Jako ozdoby na choinkę lepiej stosować twarde ciasteczka, by mieć pewność, że nie pękną i nie spadną na podłogę. Dziurki do przewlekania nitki najwygodniej zrobić w surowym cieście, np. za pomocą słomki do napojów. Po upieczeniu będzie to o wiele trudniejsze; można wtedy posłużyć się grubszą igłą do szycia z nawleczoną nitką. Przygotowanie pierniczków to świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną. Dzieci uwielbiają zagniatać ciasto i wycinać różne kształty (trzeba tylko uważać, żeby nie zjadały surowego ciasta!). W tym roku upiekłam pierniczki razem z dwuipółletnim synem już w połowie listopada. Aby były zdrowsze, zmodyfikowaliśmy przepis: zamiast mąki pszennej użyliśmy orkiszowej, zmniejszyliśmy ilość cukru, a lukier zrobiliśmy z ksylitolu zmielonego na puder. Można też ozdobić pierniczki przed upieczeniem: posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać bakaliami - wtedy lukier nie będzie potrzebny. Wspólne pieczenie spodobało się mojemu synkowi tak bardzo, że teraz codziennie wyciąga foremki i chce wycinać gwiazdki, choinki, aniołki... Wycinamy więc... z masy solnej. Te zaś można "polukrować" farbami.
Hanna Michniewicz Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, nr 737 |
1/2 szkl. cukru | [ Strona główna ] |
|
Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty | Polityka Prywatności | Kontakt
© 2001-2021 Pomoc Duchowa |