Łatwe pierniczki - Przepis

Chatki jak z bajki: misternie wykonane okiennice, kominy, płotki pokryte śniegiem... Trudno uwierzyć, że to wszystko zrobionejest z piernika!

- Takie domki wykonuję już od pięciu lat, po kilkaset sztuk każdego roku. Wszystkiego nauczyłam się sama, metodą prób i błędów - mówi Lucyna Domżalska, która prowadzi kawiarnię w Ogrodzie Botanicznym PAN w warszawskim Powsinie. Z wykształcenia jest biologiem laborantem, a kuchnia, według niej, też ma w sobie coś z laboratorium.

- Wzór architektoniczny każdego domku opracowuję samodzielnie. Najpierw przygotowuję formę z tektury i na tej podstawie wycinam z surowego ciasta wszystkie elementy. Często korzystam z form wydrukowanych w technologii 3D - opowiada.

Gdy pierniki są już upieczone, trzeba je ze sobą skleić - najlepiej za pomocą lukru królewskiego, który zawiera białka jaj i cukier puder. Jeśli jest odpowiednio gęsty, działa jak prawdziwy klej. - Lukier wkładam do rękawa cukierniczego, dekoruję każdy z elementów, a później sklejam: najpierw ściany, potem dach i pozostałe detale, na koniec wykańczam wszystkie krawędzie - wyjaśnia Lucyna Domżalska.

Przepis na piernik dekoracyjny jest nieco inny niż na klasyczne pierniczki. W tym przypadku zamiast naturalnego miodu lepiej użyć sztucznego, bo dzięki niemu piernik jest twardszy, wytrzymały i nie chłonie tak szybko wilgoci. Z kolei masło warto zastąpić tłuszczem roślinnym.

- Widzę, że moje domki sprawiają ludziom radość. Goście, którzy kupili je w poprzednich latach, czasem wracają i opowiadają, jak to najpierw obskubywali okiennice i komin, a potem stopniowo zjadali resztę - śmieje się pani Lucyna. - Są też osoby, u których domek stoi jako dekoracja nawet przez dwa lata. Ale jeśli mamy zamiar go zjeść, najlepiej zrobić to nie później niż parę miesięcy po świętach.

W Ogrodzie Botanicznym w Powsinie odbywają się warsztaty "Świąteczna botanika - od goździka do piernika", podczas których dzieci poznają gatunki roślin przyprawowych, a na koniec własnoręcznie dekorują pierniki. - Wykorzystujemy nie tylko lukier, ale także płatki śniadaniowe, chrupki, bakalie. Dzieci uruchamiają fantazję i zawsze nas zaskakują - mówi Lucyna Domżalska. I podaje przepis na łatwe, miękkie pierniczki, które dobrze nadają się do dekorowania i świetnie smakują od razu po upieczeniu.

Składniki: 2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. cukru pudru

25 g świeżych drożdży łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko

1 łyżka miodu

40 g miękkiego masła

2 łyżeczki przyprawy do piernika

Sposób przygotowania: Mąkę połączyć z cukrem pudrem, sodą i przyprawami. Dodać jajko, miód i drożdże (wkruszyć do miski bez robienia rozczynu), dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować (można podsypać mąką) i wykrawać dowolne kształty. Piec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Hanna Michniewicz Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, 16 grudnia 2018 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości św. Ita Irlandzka Modlitwa do św. Ity Irlandzkiej św. Paweł Pustelnik z Teb Modlitwa do św. Pawła Pustelnika z Teb Modlitwa do św. Arnolda Janssena Modlitwa do bł. Alojzego Variary Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2024 Poprzednia [ Powrót ] Następna