Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Zielone chili


Tajniki tajskiej kuchni

W kuchni tajskiej już same zapachy urzekają, rozbudzając apetyt. Chociaż każdą kuchnię wyróżniają przyprawy, w tej spotkamy się z wyjątkowo aromatycznymi, a zarazem lekkimi - opowiada student ekonomii, Karol Szumowicz, który niedawno wrócił z półrocznego stypendium w Tajlandii. - Tym, co nie występuje w żadnej innej kuchni na świecie, jest na przykład limonka, używana w postaci otartej skórki, liści lub wyciśniętego soku. Do tego dochodzą kumin, trawa cytrynowa, galangal. Problem w gotowaniu egzotycznych dań polega jednak na tym, że nie wszystkie składniki dostaniemy w naszych supermarketach. Dlatego najlepiej kupić gotową pastę w specjalnych sklepach azjatyckich.

Podstawą kuchni tajskiej jest też specjalna odmiana papryki, chili padi, jedna z najbardziej palących przypraw na świecie. Wykorzystuje się czerwoną chili padi, która jest najostrzejsza, zieloną - najłagodniejszą, i żółtą - średnią.

Zieloną i czerwoną chili padi dodaje się do zielonego chili. To potrawa o zdecydowanie ostrym charakterze. Nie każdy potrafi dokończyć swoją porcję. Ale dla spróbowania czegoś tak wyjątkowego warto się trochę "sparzyć".

- Kuchnia tajska to niesamowity tygiel kulturowy. Najbardziej znaną tamtejszą potrawą jest zupa tomian, aromatyczna, kwaśno-ostra, z dużą ilością soku z limonki - mówi Karol Szumowicz. - Niektóre z przypraw udaje mi się dostać bezpośrednio z Tajlandii od zaprzyjaźnionych studentów. Kiedy używam ich w domu, wracają wszystkie wspomnienia z tego niezwykłego kraju.

Składniki:
trawa cytrynowa galanga imbir kolendra 2 łyżeczki gotowego sosu z zielonego chili 1 puszka mleka kokosowego fasola szparagowa filety z udek kurczaka 1 czerwona i 1 zielona papryczka chili padi

Sposób przyrządzenia:
Z trawy cytrynowej zdjąć liście i pokroić na drobne krążki, wrzucić na rozgrzany olej, dodać pokrojoną galan-gę, imbir i świeżą kolendrę. Kiedy z produktów zaczną się uwalniać substancje zapachowe, ostrożnie przecedzić olej przez sitko i dodać do głównego wywaru. Produkty z sitka wyrzucić. W osobnym naczyniu zmieszać i podgrzewać: mleko kokosowe, pastę chili i fasolkę szparagową. Gdy fasola będzie miękka, dodać ugotowane i drobno pokrojone filety z udek kurczaka. Kiedy mięso zmięknie, dodać po jednej papryczce: czerwonej i zielonej. Podgotować i podawać z ryżem. Potrawę można jeść pałeczkami.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 4 lipca 2010



Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

św. Bernadetta Soubirousśw. Bernadetta Soubirous

Modlitwa św. Bernadetty SoubirousModlitwa św. Bernadetty Soubirous

Testament Bernadety SoubirouTestament Bernadety Soubirou

Ciało nie tknięte rozkładem śmierciCiało nie tknięte rozkładem śmierci

św. Benedykt Józef Labreśw. Benedykt Józef Labre

Bergen i StavangerBergen i Stavanger

Najbardziej popularne

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Tajemnica SzczęściaTajemnica Szczęścia

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Godzina Łaski 2023Godzina Łaski 2023

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt - formularz | Kontakt

© 2001-2024 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej