Jagodzianki

Prowadzenie plebanii nie jest łatwym zajęciem. - Trzeba mieć przede wszystkim intuicję i dobry smak, bo goście zjawiają się o każdej porze i najczęściej w nieprzewidywalnej liczbie - śmieje się pani Genia, gospodyni z parafii Kołbiel. - Kiedyś, kiedy nie mogłam spać w nocy, myślałam sobie: Boże, co ja mam jutro ugotować! Rosół był w zeszłym tygodniu, bitki przedwczoraj, ciasto jeszcze jest... Dziś robię to już intuicyjnie.

Gospodyni twierdzi, że po 10 latach pracy na plebanii pomysły już same przychodzą do głowy. Codziennie gotuje świeżą zupę i czasem dopiero po dwóch tygodniach może się powtórzyć. Inne dania są także doprowadzone do perfekcji. Własny sposób na lane kluski, ciasto ze śliwkami, biszkopt z galaretką czy schab w galarecie pani Genia podaje płynnie z pamięci. Kolejnymi przepisami również sypie jak z rękawa. - Zawsze lubiłam gotować. Kiedy miałam 14 lat, pamiętam, że. wolałam godzinami siedzieć mamą w kuch- niż robić cokolwiek inne - Wiele razy sparzyłam się na nowych, niesprawdzonych przepisach, ale teraz mam już wielką kolekcję. Czasami ktoś znajomy podrzuci mi jakąś recepturę, ale zwykle korzystam ze starych, wypróbowanych - mówi pani Genia. Ksiądz proboszcz Jan Pietrusiński, pomny jej zasług w dziedzinie kulinarnej, wystawia jak najlepsze referencje swojej gospodyni. - Kiedy pani Genia gotuje, zawsze mi smakuje! - śmieje się.

Do historii parafii przejdą jednak wyjątkowe jagodzianki. -To jeszcze stary, tradycyjny przepis mojej mamy, ale i dziś każdy się nim zachwyca. Dodam, że jagody znakomicie nadają się do mrożenia, można więc zaskoczyć gości jagodziankami także zimą. Oczywiście, zawsze można je kupić w cukierni, ale nigdy nie będą tak pachniały jak te gorące, wyjęte prosto z pieca - podkreśla gospodyni.

Składniki: 1 kg mąki 10 dag drożdży 8 żółtek 1 szklanka cukru kostka masła cukier waniliowy szczypta soli 0,5 l mleka 0,5 l jagód Sposób przyrządzenia: Odrobinę mleka odlać do naczynia i lekko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże i wymieszać z tyżką cukru i mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka z jajek zmiksować z cukrem, dodać do pozostałej części mąki szczyptę soli, cukier waniliowy i wyrobić z mlekiem. W trakcie dodać roztopione ciepłe masło i wyrośnięte drożdże. Dokładnie wyrabiać kilka minut i pozostawić do wyrośnięcia. Jagody wsypać do miski i posypać mąką, żeby były ściślejsze. Z cista formować kolejno małe placuszki, nadziewać je jagodami i dokładnie zlepiać. Układać na blasze, kiedy trochę podrosną, posmarować odrobiną białka z jajek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec na złocisty kolor.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 11 lipca 2010

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.

Autor Treść

Nowości św. Ita Irlandzka Modlitwa do św. Ity Irlandzkiej św. Paweł Pustelnik z Teb Modlitwa do św. Pawła Pustelnika z Teb Modlitwa do św. Arnolda Janssena Modlitwa do bł. Alojzego Variary

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2024

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna