Burgery z resztek - Przepis

Ponad 40 proc. Polaków przyznaje się do wyrzucania żywności - wynika z badania opinii publicznej Kantar Millward Brown na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności z 2018 r. Najczęściej podawane powody to: przegapienie terminu przydatności do spożycia, zbyt duże zakupy i zbyt duże porcje posiłków. Badani wyrzucali głównie pieczywo, warzywa, owoce i wędliny.

Jak można ograniczyć marnowanie jedzenia? Przede wszystkim warto wdrożyć w gospodarstwie domowym kilka nawyków, takich jak planowanie posiłków (o którym pisałam kilka tygodni temu) czy zamrażanie produktów, których nie będziemy w stanie zjeść. Ja sama zawsze mam w zamrażalniku kilka bułek i kawałków ciasta, parę pojemników z mięsem i sosem do makaronu. Mrozić można także ryby, zupy, pasty do chleba, placki, pierogi czy kluski.

Kolejny sposób to eksperymentowanie i recykling kulinarny. Kiedy zostaną nam resztki ze śniadania czy obiadu, nie wyrzucajmy ich, tylko zastanówmy się, w jaki sposób można je wykorzystać. Najprościej usmażyć placki - można do nich dodać naprawdę wszystko, zarówno na słodko, jak i na słono. Pewnego razu zrobiłam dużo koktajlu owocowego ze szpinakiem, a domownicy akurat nie mieli ochoty go pić. Przerobiłam go więc na placki: wymieszałam z jajkami i mąką, usmażyłam na patelni beztłuszczowej - bardzo mi smakowały. Tydzień później zdarzyła się podobna sytuacja: zostało mi trochę zupy-kremu, której nie zdążyliśmy zjeść. Powstałe w efekcie "placki zupowe" również były przepyszne. W podobny sposób można zrobić muffinki. Jakiś czas temu miałam w lodówce nadmiar sałatki z ziemniakami, porem, papryką i serem. Również dodałam do niej jajko, mąkę i przyprawy, przełożyłam do foremek i upiekłam. Lecz największym "recyklingowym" wyzwaniem był dla mnie kalafior. Wszystkim już znudziło się jedzenie go jako jarzynki do obiadu, więc zrobiłam z niego pastę do chleba, sos do makaronu, a później kotlety.

Wszelkie resztki z obiadu mogą też posłużyć jako dodatek do kotletów mielonych lub burgerów mięsno-warzywnych. Ostatnio zrobiłam burgery, wykorzystując to, co akurat miałam w lodówce: trochę ziemniaków, gotowaną marchewkę i kawałek papryki. Świetnie sprawdzi się w nich też brokuł, szpinak, dynia czy kasza.

Składniki: Kotlety: 500 g mielonego mięsa

l/2 cebuli

2 ząbki czosnku

3 ugotowane marchewki (lub podobna ilość innych warzyw)

kawałek papryki

1/2 szklanki ugotowanej kaszy lub ziemniaków

1/2 pęczka natki pietruszki

1 jajo

1 łyżka oleju

5 łyżek bulki tartej

3 łyżki prażonych ziaren sezamu

sól

pieprz

papryka mielona

bazylia

oregano

majeranek

kurkuma.

Do podania: bulki sałata pomidor ogórek rzodkiewka majonez ketchup serek śmietankowy.

Sposób przygotowania: Cebulę, czosnek i paprykę drobno pokroić, marchewkę rozgnieść widelcem. Przełożyć do dużej miski, wymieszać z mięsem, jajkiem, kaszą, sezamem, olejem, bulką tartą i przyprawami. Formować okrągłe, płaskie kotlety i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 st. przez ok. 30 minut (można też usmażyć na patelni). Bułki przekroić, posmarować keczupem i majonezem. Ułożyć na nich sałatę, burgery, plastry pomidora, ogórka i rzodkiewki, ozdobić serkiem śmietankowym.

Hanna Michniewicz Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, 3 luty 2019 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości bł. Bolesława Lament Modlitwa do bł. Bolesławy Lament Litania do bł. Bolesławy Lament Modlitwa do św. Józefa Freinademetza Modlitwa do bł. Archanieli Girlani Modlitwa do św. Sulpicjusza Sewera Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2025 Poprzednia [ Powrót ] Następna