Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Risotto szparagowo-cukiniowe

Zielone złoto

Dlaczego warto jeść szparagi? Jak wygląda ich uprawa? Jakie potrawy można z nich przyrządzić? Odpowiedzi na te i inne pytania można poznać podczas Święta Szparaga, które odbywa się co roku w miejscowości Mochy w gminie Przemęt w Wielkopolsce - w tym roku 8 czerwca. Gmina ta słynie z największej powierzchni uprawy szparaga: wynosi ona ponad 300 hektarów, podczas gdy w całej Polsce jest to 2000 ha.

W tym roku, podobnie jak w latach ubiegłych, świętowanie rozpocznie konferencja naukowa pod hasłem "Szparagi - złoto z ziemi". Jej gościem honorowym będzie prof. Mikołaj Knaflewski z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, światowy specjalista w dziedzinie biologii i uprawy szparaga. - Szparagi mają taką zasadniczą cechę: są niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo bogate w witaminy, sole mineralne i inne związki, które korzystnie wpływają na zdrowie i samopoczucie człowieka - mówi! prof. Knaflewski podczas konferencji w 2017 r.

Ważną częścią wydarzenia będzie konkurs kulinarny "Festiwal Szparagowego Smaku", w którym wezmą udział kola gospodyń wiejskich z okolicznych miejscowości. Podczas poprzednich edycji festiwalu goście mogli skosztować wielu oryginalnych potraw - np. kolo gospodyń ze Starkowa dwa lata temu przygotowało zapiekankę z makaronu i szparagów, szparagi w koszulkach z boczkiem, a także naleśniki i risotto z dodatkiem szparagów. Gospodynie z kola w Mochach częstowały szparagową zupą z grzankami i boczkiem, szparagami w sosie holenderskim oraz zapiekanymi w cieście francuskim.

- Ważne jest, aby szerzyć wiedzę o szparagach, o ich prawidłowym przygotowaniu do spożycia. Bo gdy ktoś na początku źle je przygotuje, może się zrazić do tego warzywa na długo, a szkoda - mówiła podczas zeszłorocznego święta ówczesna wójt gminy Dorota Gorzelniak.

Najprostszym sposobem na przygotowanie smacznych szparagów jest pieczenie: należy je skropić oliwą i sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i wstawić do pieca rozgrzanego do temp. 220 stopni na 10 minut. Świetnie smakują też szparagi duszone, tak jak w przepisie na risotto obok.

Składniki: 200 g ryżu arborio (lub innego) 600 ml wody lub bulionu 1 pęczek szparagów 1 cukinia 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki tartego parmezanu 2 łyżki octu balsamicznego lub białego wina sól pieprz 1/2 łyżeczki papryki mielonej 1/2 łyżeczki tymianku natka pietruszki

Sposób przygotowania: Cebulę i czosnek drobno pokroić, podsmażyć na oleju. Dodać ryż i przyprawy, smażyć przez minutę. Następnie dodać ocet lub wino i poczekać, aż płyn odparuje. Wlać wodę lub bulion, przykryć patelnię i dusić ok. 10 minut. Szparagi umyć, odłamać twarde końce i pokroić na małe kawałki. Cukinię umyć, obrać (poza sezonem) i pokroić w drobną kostkę. Warzywa przełożyć na patelnię z ryżem, dusić jeszcze 5 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Wymieszać z parmezanem i posiekaną natką pietruszki.


Hanna Michniewicz

Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, nr 710


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Dlaczego wyznaję wiarę chrześcijańską. Dlaczego wierzę?Dlaczego wyznaję wiarę chrześcijańską. Dlaczego wierzę?

Kaplica Św. Heleny - miejsce znalezienia Świętego KrzyżaKaplica Św. Heleny - miejsce znalezienia Świętego Krzyża

Rodzeństwo, czyli... jak pies z kotem<Rodzeństwo, czyli... jak pies z kotem<

Zdrada małżeńska jest ostrym zranieniem miłości i ciężką przewiną wobec dzieckaZdrada małżeńska jest ostrym zranieniem miłości i ciężką przewiną wobec dziecka

Spotkanie nad Morskim OkiemSpotkanie nad Morskim Okiem

Najbardziej popularne

Litania do Najświętszej Maryi PannyLitania do Najświętszej Maryi Panny

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej