Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Krem szczawiowy

Na każdą okazję

To rzeczywiście książka dla każdego. "100% smaku. Oczaruj swoich gości" wydawnictwa WAM autorstwa s. Salomei Łowickiej FDC - która przejęła kulinarną pałeczkę po legendarnej s. Anastazji Pustelnik FDC - oraz s. Jany Drzymały FDC to zestaw przepisów na rodzinne uroczystości, święta, przyjęcia, niedzielne obiady i eleganckie kolacje. Autorki nie zapomniały przy tym o daniach odpowiednich dla dzieci oraz o coraz liczniejszych czytelnikach, którzy stosują dietę bezglutenową.

W elegancko opracowanej graficznie książce znajdziemy przepisy bardzo różne: na chleby (ten powszedni, ale też bardziej wymyślne - ze szpinakiem, oliwkami czy ziemniakami), przystawki (od klasycznej bruschetty po gruszki nadziewane twarogiem i frytki z batatów), dania główne (mięsne - np. cielęcinę duszoną z tymiankiem, i bezmięsne - m.in. naleśniki i quiche), a także receptury na sałatki i surówki (koniecznie muszę wypróbować tę z czerwonej kapusty z rodzynkami, orzechami i figami) oraz desery (w tym wiele bezglutenowych, jak torcik bananowy czy daktylowiec z rodzynkami). W sumie ponad sto przepisów, które zostały uporządkowane w sposób pozwalający łatwo dobrać danie do potrzeb i okazji. Oprócz tradycyjnego spisu treści mamy też wykaz potraw bezglutenowych oraz listę receptur podzieloną tematycznie.

Książkę na pewno docenią początkujący kucharze. Już na pierwszych stronach umieszczony został bowiem zestaw bardzo praktycznych i podstawowych porad. Siostry przypominają o przesiewaniu mąki na wypieki i natłuszczaniu formy do pieczenia czy zaznajamiają z "metodą suchego patyczka". Wielu czytelników powie, że to banał. Od kiedy jednak dla mojego sporadycznie gotującego kolegi enigmatyczne okazało się określenie "zeszklić cebulę", jakiego użyłam w jednym z - wydawało mi się, że prostych przepisów - wyjątkowo doceniam taką zapobiegliwość i troskę doświadczonych kucharek.

Autorki swobodnie łączą kulinarne tradycje z nowymi trendami, co przynosi ciekawe i niewątpliwie smaczne efekty. Przykład? Zupa szczawiowa w trochę innym wydaniu. Sezon na młody szczaw się zaczął. Może warto poeksperymentować?

Składniki: 30 dag liści szczawiu 1 cebula 10 dag masła klarowanego 2 ziemniaki 1/2 l rosołu drobiowo-wołowego 1 szklanka gęstej śmietany 4 żółtka ugotowane na twardo 110 dag sera żółtego cukier do smaku 1/2 pęczka zielonej pietruszki sól pieprz biały

Sposób przygotowania: CSer zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Śmietanę spienić. Ugotowane żółtka drobno zetrzeć. Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i listki szczawiu. Dobrze wymieszać i dusić do miękkości. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, zalać gorącą wodą tak, by nie wystawały ponad jej poziom, posolić i gotować do miękkości, po czym dodać podduszony szczaw z cebulą. Całość gotować na wolnym ogniu ok. 5 min., cały czas mieszając. Następnie zdjąć z ognia, przestudzić i zmiksować. Do zmiksowanej masy dodać rosół i starte żółtka. Wymieszać, całość gotować na wolnym ogniu przez ok. 3 min. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem, po czym odstawić z ognia i wmieszać spienioną śmietanę. Gorący krem rozlać do miseczek, posypać startym serem i dekoracyjnie przyozdobić drobno posiekaną natką pietruszki. Krem podawać z bezglutenowymi grzankami, bezglutenowym groszkiem ptysiowym lub bezglutenowymi kromkami bagietki.

Sylwia Uryga

Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, nr 711


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Dlaczego wyznaję wiarę chrześcijańską. Dlaczego wierzę?Dlaczego wyznaję wiarę chrześcijańską. Dlaczego wierzę?

Kaplica Św. Heleny - miejsce znalezienia Świętego KrzyżaKaplica Św. Heleny - miejsce znalezienia Świętego Krzyża

Rodzeństwo, czyli... jak pies z kotem<Rodzeństwo, czyli... jak pies z kotem<

Zdrada małżeńska jest ostrym zranieniem miłości i ciężką przewiną wobec dzieckaZdrada małżeńska jest ostrym zranieniem miłości i ciężką przewiną wobec dziecka

Spotkanie nad Morskim OkiemSpotkanie nad Morskim Okiem

Najbardziej popularne

Litania do Najświętszej Maryi PannyLitania do Najświętszej Maryi Panny

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej