Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Pierogi z jagodami

PIEROGOWE HISTORIE

Domowe pierogi to jedna z moich ulubionych potraw. Niestety, nie mam okazji jadać ich często - zwykle tylko raz w roku, na Boże Narodzenie, kiedy moja babcia przygotowuje spore ich zapasy.

Kilka razy próbowałam sama robić pierogi, ale zwykle kończyło się to porażką: ciasto nie chciało się wałkować ani sklejać, a farsz wypływał w czasie gotowania. Ostatni raz udało mi się zrobić pierogi ponad dwa lata temu - byłam wtedy, w zaawansowanej ciąży i trochę się nudziłam sama w domu. Akurat zabrakło mi mąki pszennej, więc postanowiłam dodać trochę ziemniaczanej - i to był strzał w dziesiątkę, bo ciasto wałkowało się lepiej niż kiedykolwiek. Zrobiłam więc kilkadziesiąt pierogów ze szpinakiem i serem. Miałam dobrą intuicję, bo tego samego wieczora zaczął się poród i pojechałam do szpitala, a dzięki pierogom mój mąż przynajmniej przez parę dni nie musiał się martwić o obiad.

Wydawało mi się, że już nigdy nie będę miała tyle czasu, żeby poświęcić go na robienie pierogów. A jednak ostatnio zmotywował mnie do tego podarunek od teściów: koszyczek własnoręcznie zebranych jagód prosto z lasu. Część zjedliśmy na surowo jako dodatek do płatków owsianych i jogurtu, a resztę wykorzystałam do pierogów.

Podstawowy przepis na ciasto pierogowe jest prosty: zawiera tylko mąkę i wodę. Najlepiej użyć gorącej wody - trzeba tylko uważać, żeby nie poparzyć sobie rąk przy zagniataniu. Niektórzy dodają do ciasta jajko, inni olej lub masło.

Po rozwałkowaniu ciasta warto starać się wykrawać kółka (za pomocą odwróconej szklanki o wąskich wrębach) jak najbliżej siebie, by pozostało jak najmniej okrawków. Ciasto rozwałkowane po raz drugi nie jest już tak elastyczne i trudniej je skleić. Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy posypujemy stolnicę i wałek mąką. Ja zastosowałam inny sposób: nie używałam mąki, tylko posmarowałam stolnicę i wałek cienką warstwą oleju - dzięki temu ciasto nie kleiło się ani nie było zbyt twarde.

Są różne metody doprawiania jagód: można je wymieszać z mąką ziemniaczaną (by wchłonęła sok z owoców) lub dosłodzić cukrem (co z kolei może powodować zwiększone wydzielanie soku). Ja zdecydowałam się nie dodawać nic do jagód, a po ugotowaniu polałam pierogi jogurtem kokosowym i posypałam ksylitolem.

Składniki:

Ciasto: 2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki oleju, 300 ml gorącej wody 1/2 łyżeczki soli

Farsz: 300 g jagód 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania: Jagody dokładnie opłukać wodą, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Wymieszać ze sobą obie mąki i sól. Powoli wleŹwać gorącą wodę, energicznie mieszając. Wlać olej i zagniatać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odrywać części ciasta, a resztę przechowywać w misce pod przykryciem. Każdy kawałek rozwałkować i wykrawać kółka za pomocą szklanki lub kieliszka o ostrych krawędziach. Na środek każdego kółka kłaść łyżeczkę jagód i dokładnie zlepiać brzegi. Gotować ok. 3 minut w osolonej wodzie. Podawać ze śmietaną lub jogurtem i cukrem lub ksylitolem.

Hanna Michniewicz

Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, nr 718


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Homilia Jana Pawła II w uroczystość Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Maryi PannyHomilia Jana Pawła II w uroczystość Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Maryi Panny

Ósmy grudniaÓsmy grudnia

Czego dotyczy dogmat o Niepokalanym Poczęciu NMP?Czego dotyczy dogmat o Niepokalanym Poczęciu NMP?

Niepokalne Poczęcie - pocieszająca tajemnicaNiepokalne Poczęcie - pocieszająca tajemnica

Dogmat o Niepokalanym PoczęciuDogmat o Niepokalanym Poczęciu

Najbardziej popularne

Godzina ŁaskiGodzina Łaski

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej