Roladki naleśnikowe - Przepis

Okres karnawału to dobra okazja do urządzania imprez tanecznych i różnego rodzaju spotkań towarzyskich. Stworzenie dobrego menu na takie przyjęcie nie jest łatwe, bo powinny się w nim znaleźć raczej lekkie przystawki, a nie tradycyjne dania obiadowe. Największym powodzeniem cieszą się słone przekąski, które można jeść na stojąco. Najszybsze do zrobienia są kanapki z bagietki lub krakersów udekorowane kolorowymi warzywami. Świetnie sprawdzają się także wytrawne wypieki: tarta na kruchym cieście (np. z serem feta i szpinakiem) oraz muffiny z serem i warzywami. Mój wypróbowany przepis na muffinki zawiera dwie szklanki mąki, szklankę mleka, pół szklanki oleju, trzy jaja, łyżeczkę proszku do pieczenia i sól. Do tej bazy dodaję za każdym razem inne składniki, zwykle ser feta lub mozzarella i warzywa: paprykę, por, szczypiorek, suszone pomidory, oliwki oraz dużo przypraw i ziół.

Jeśli chcemy oszczędzić sobie pracy, możemy kupić gotowe ciasto francuskie i zrobić z niego minipizze lub roladki, np. z pieczarkami, szynką i serem żółtym. Niestety, bardzo trudno dostać w sklepie ciasto francuskie bez konserwantów, dlatego należy uważnie czytać etykiety.

Kolejna atrakcyjna przekąska to roladki z tortilli. Podobnie jak w przypadku ciasta, gotowe tortille dostępne w sprzedaży zawierają dużo niezdrowych substancji, warto więc spróbować zrobić je samemu. Należy połączyć dwie szklanki mąki, trzy czwarte szklanki gorącej wody, trzy łyżki oleju oraz sól. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść i podzielić na małe kulki. Każdą z nich rozwałkować na cienki placek i smażyć na suchej patelni bardzo krótko: 30-45 sekund na każdej stronie. Aby tortille nie wysychały, trzeba je przykryć wilgotną ściereczką od razu po zdjęciu z patelni.

Niestety, tortille często się kruszą i trudno je zwinąć wraz z nadzieniem. Ich przygotowanie wymaga dużej wprawy, dlatego nie polecam robić ich po raz pierwszy tuż przed imprezą. Na początek można przygotować prostszą wersję roladek: zamiast tortilli użyć naleśników. Do środka wkładamy kurczaka, szynkę lub wędzonego łososia, różnorodne warzywa, fasolę, pastę z awokado i inne ulubione dodatki.

SKŁADNIKI
2 szkl. mąki

3 szkl. mleka lub wody

2 jajka

sól. Farsz: kilka liści sałaty

papryka

ogórek

awokado

serek kanapkowy

500 g piersi z kurczaka

sól

pieprz

papryka mielona

bazylia

oregano

ząbek czosnku

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA
Jajka zmiksować z mąką, mlekiem i solą, usmażyć naleśniki. Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i obsmażyć na patelni wraz z posiekanym czosnkiem i przyprawami. Dolać trochę wody i dusić po przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Każdy naleśnik posmarować serkiem kremowym, rozłożyć liść sałaty i pokrojone w paski awokado, paprykę i ogórka oraz mięso. Starannie zwinąć. Pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki.

Hanna Michniewicz Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, nr 741 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości bł. Bolesława Lament Modlitwa do bł. Bolesławy Lament Litania do bł. Bolesławy Lament Modlitwa do św. Józefa Freinademetza Modlitwa do bł. Archanieli Girlani Modlitwa do św. Sulpicjusza Sewera Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2025 Poprzednia [ Powrót ] Następna