Szarlotka z grójeckich jabłek

Powiat grójecki jest największym okręgiem sadowniczym w Europie, a marka naszych jabłek jest powszechnie znana, także ze względu na wniosek o uznanie ich za produkt regionalny, jaki złożyliśmy do Unii Europejskiej - mówi Karol Biedrzycki z Biura Promocji Miasta. A jeśli jabłka, to pierwsze skojarzenie wiąże się z... ciastem! Ciekawe tylko, dlaczego nigdzie w Grójcu nie można znaleźć "legendarnego" Grójeckiego Ciasta, którego przepis - a przede wszystkim istnienie - jest jakąś tajemnicą poliszynela? - Podobno jest gdzieś pieczone, ale my go nie mamy - mówi jedna z ekspedientek miejscowej cukierni. - U nas pieczona jest tylko szarlotka, co prawda z naszych grójeckich jabłek, ale o cieście grójeckim nie słyszałam - słyszę w kolejnej cukierni. Trzecia wskazana cukiernia też okazuje się "pudłem": - Ciasto Grójeckie? Pierwsze słyszę, mamy tylko szarlotkę, ale ta sprzedaje się najgorzej ze wszystkich ciast. Nie wiem, dlaczego. Kupują ją tylko przyjezdni, którzy słyszeli o naszym "zagłębiu jabłkowym", ale mus do szarlotki wcale nie musi pochodzić z grójeckich jabłek - mówi właścicielka. Sprawa wyjaśnia się dopiero po rozmowie z panem Czesławem Dojutrkiem, właścicielem kolejnej cukierni: - Ja to zawsze powtarzam, że grójczanie mają alergię na jabłka! Wielu z nich ma mniejsze lub większe sady jabłkowe. Jak już się tak napracują przy tych jabłkach, to i patrzeć na nie nie mogą, a co dopiero jeść! - tłumaczy cukiernik. - Najpierw opryskać je kilka razy w roku, a potem jak cena w skupie za kilogram wynosi 16 groszy za kilogram jak w tym roku albo 8 groszy jak rok temu, to oni zastanawiają się tylko, czy w ogóle zbierać te jabłka, czy nie - mówi Czesław Dojutrek. - U nas sprzedają się dwa rodzaje szarlotki: domowa i królewska, ale może to jest pomysł, żeby dołączyło do niego ciasto grójeckie. Kiedy już je wymyślę!

Ciasto: 4 szklanki mąki 1 szklanka cukru pudru 3 jajka 250 g margaryny 1/4 szklanki śmietany 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropli olejku waniliowego Nadzienie: 1,5 kg jabłek 1,5 szklanki cukru 2 łyżeczki cynamonu Sposób przyrządzenia: Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier puder i posiekać nożem z margaryną. Dodać utarte z częścią cukru żółtka, zmieszane ze śmietaną i olejkiem waniliowym. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Rozwałkować i ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto posmarować białkiem i nakłuć widelcem. Jabłka obrać, pokroić na cząstki, włożyć do garnka podlać 3 łyżkami wody i dusić na wolnym ogniu. Dodać cukier i dusić jeszcze bez przykrycia, na koniec wsypać cynamon. Na ciasto wyłożyć jabłka, przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 27 września 2009

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.

Autor Treść

Nowości Modlitwa do bł. ks. Bronisława Markiewicza Litania do bł. ks. Bronisława Markiewicza Modlitwa do św. Hiacynty Mariscotti Modlitwa do bł. ks. Zygmunta Pisarskiego Modlitwa do św. Teofila Modlitwa do św. Martyny

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2025

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna