Szarlotka z grójeckich jabłek

Powiat grójecki jest największym okręgiem sadowniczym w Europie, a marka naszych jabłek jest powszechnie znana, także ze względu na wniosek o uznanie ich za produkt regionalny, jaki złożyliśmy do Unii Europejskiej - mówi Karol Biedrzycki z Biura Promocji Miasta. A jeśli jabłka, to pierwsze skojarzenie wiąże się z... ciastem! Ciekawe tylko, dlaczego nigdzie w Grójcu nie można znaleźć "legendarnego" Grójeckiego Ciasta, którego przepis - a przede wszystkim istnienie - jest jakąś tajemnicą poliszynela? - Podobno jest gdzieś pieczone, ale my go nie mamy - mówi jedna z ekspedientek miejscowej cukierni. - U nas pieczona jest tylko szarlotka, co prawda z naszych grójeckich jabłek, ale o cieście grójeckim nie słyszałam - słyszę w kolejnej cukierni. Trzecia wskazana cukiernia też okazuje się "pudłem": - Ciasto Grójeckie? Pierwsze słyszę, mamy tylko szarlotkę, ale ta sprzedaje się najgorzej ze wszystkich ciast. Nie wiem, dlaczego. Kupują ją tylko przyjezdni, którzy słyszeli o naszym "zagłębiu jabłkowym", ale mus do szarlotki wcale nie musi pochodzić z grójeckich jabłek - mówi właścicielka. Sprawa wyjaśnia się dopiero po rozmowie z panem Czesławem Dojutrkiem, właścicielem kolejnej cukierni: - Ja to zawsze powtarzam, że grójczanie mają alergię na jabłka! Wielu z nich ma mniejsze lub większe sady jabłkowe. Jak już się tak napracują przy tych jabłkach, to i patrzeć na nie nie mogą, a co dopiero jeść! - tłumaczy cukiernik. - Najpierw opryskać je kilka razy w roku, a potem jak cena w skupie za kilogram wynosi 16 groszy za kilogram jak w tym roku albo 8 groszy jak rok temu, to oni zastanawiają się tylko, czy w ogóle zbierać te jabłka, czy nie - mówi Czesław Dojutrek. - U nas sprzedają się dwa rodzaje szarlotki: domowa i królewska, ale może to jest pomysł, żeby dołączyło do niego ciasto grójeckie. Kiedy już je wymyślę!

Ciasto: 4 szklanki mąki 1 szklanka cukru pudru 3 jajka 250 g margaryny 1/4 szklanki śmietany 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropli olejku waniliowego Nadzienie: 1,5 kg jabłek 1,5 szklanki cukru 2 łyżeczki cynamonu Sposób przyrządzenia: Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier puder i posiekać nożem z margaryną. Dodać utarte z częścią cukru żółtka, zmieszane ze śmietaną i olejkiem waniliowym. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Rozwałkować i ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto posmarować białkiem i nakłuć widelcem. Jabłka obrać, pokroić na cząstki, włożyć do garnka podlać 3 łyżkami wody i dusić na wolnym ogniu. Dodać cukier i dusić jeszcze bez przykrycia, na koniec wsypać cynamon. Na ciasto wyłożyć jabłka, przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 27 września 2009

Jeszcze nikt nie skomentował - bądź pierwszy!

Autor:

Treść:

Nowości Nowenna do św. Rity - dzień 2 Modlitwa do św. Macieja Apostoła Litania do św. Macieja Apostoła Test wiedzy o św. Macieju Apostole Modlitwa do św. Marii Dominiki Mazzarello Modlitwa do św. Bonifacego

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2025

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna