Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Bayerischer Schweinebraten


Papież od kuchni

Trudno powiedzieć, co Ojciec Święty Benedykt XVI je na obiad, bo nikt go chyba o to nigdy nie pytał. Watykan też tego nie ujawnia. Ale warto zapytać - zakładając, że smaki z dzieciństwa zostają na zawsze - co jadł mały Joseph Ratzinger, kiedy mieszkał jeszcze w rodzinnym miasteczku Marktl am Inn w Bawarii? - Leberkase mit Spiegelei und Bratkartoffeln, co oznacza pieczeń z drobno siekanego mięsa wieprzowego i wołowego, jajko sadzone i smażone ziemniaki oraz Bayerischer Schweinebraten mit Knódel und Kraut czyli pieczeń wieprzową z knedlem i kapustą po bawarsku - odpowiada bez wahania Hildegarda Prechtl-Wild, prowadząca restaurację "Przy ratuszu", niedaleko domu Ratzingerów. Dodajmy, że podobno prawdziwy Bawarczyk uznaje tylko Sauerkraut - kiszoną kapustę - gotowaną razem z wędzonym podgardlem. Warto spróbować! - Urodziłam się w Marklt am Inn, ale nie dane mi było poznać Josepha Ratzingera ani jego rodziny. Od kiedy jednak jest on papieżem, przybywa tu wielu turystów i wszyscy zaraz pytają o ulubione danie Benedykta XVI. - mówi Hildegarda - Każdy chce spróbować pieczeni wieprzowej, bawarskich knedli lub innych tradycyjnych potraw, więc przyrządzamy ją zgodnie z bawarskim przepisem, który prawdopodobnie stosowała też jego mama.

W dniu papieskich urodzin, 16 kwietnia, w jego miasteczku jest wielu gości. - Spodziewamy się znacznego wzrostu liczby turystów w tym okresie, szczególnie z Niemiec i Polski. Pobliska piekarnia piecze wtedy większą ilość chlebków Benedykta XVI, my przygotujemy dużo bawarskich przysmaków, będzie też specjalny tort ze świeczkami! - opowiadała właścicielka restauracji.

Składniki:
2 kg pieczeni wieprzowej ze skórą (od szynki) 2 średniej wielkości cebule 1 łyżka kminku 4 ząbki czosnku sól pieprz

Sposób przyrządzenia:
Na początku mięso należy natrzeć czosnkiem, przyprawić solą, pieprzem i posypać kminkiem. W celu nadania aromatu oraz aby skóra nie przywarta do dna podczas pieczenia, wrzucić do rondla pokrojoną w półksiężyce cebulę. Mięso utożyć skórą do spodu i podlać wodą. Całość piec przez okoto godzinę w temperaturze 250° C. Potem mięso należy obrócić na drugą stronę. Skórę naciąć nożem, aby mięso puściło sok i smak, a skóra przybrała ładny wygląd. Uzupełnić wodę i włożyć ponownie do pieca na okoto godzinę, utrzymując stałą temperaturę 250° C. Gdy mięso jest miękkie, a skóra rumiana, wyjąć z pieca. Z pozostałości w rondlu zrobić sos. Pieczeń podajemy z Semelknódel (knedel bawarski) i kapustą po bawarsku.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 2 maja 2010


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Litania za chorychLitania za chorych

Cud eucharystyczny w Buenos AiresCud eucharystyczny w Buenos Aires

Niedoceniona waga wspomnieńNiedoceniona waga wspomnień

Ostatni wschodni Ojciec Kościoła - św. Jan DamasceńskiOstatni wschodni Ojciec Kościoła - św. Jan Damasceński

Pszczoła, amfora i ciasteczkoPszczoła, amfora i ciasteczko

Najbardziej popularne

Litania do Najświętszej Maryi PannyLitania do Najświętszej Maryi Panny

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej