Kurczak na parze z warzywami

Niewielu amatorów ociekających tłuszczem kotletów da wiarę, że niemal wszystko da się przygotować inaczej! - Gotowanie na parze odmieniło mój jadłospis. Wcześniej ze względu na problemy trawienne musiałam zrezygnować ze smażenia, a przecież u nas większość potraw przygotowuje się na patelni - wspomina Mariola Kubicka. — Po przeczytaniu w jakiejś gazecie o gotowaniu na parze nie mogłam uwierzyć, ile wartości z tego płynie.

Podczas tradycyjnego gotowania, smażenia i duszenia zniszczeniu ulega nawet do 80 proc. witamin i minerałów. Im więcej używamy wody np. podczas gotowania warzyw, tym więcej tracimy. Smażony kurczak w panierce ma niemal dwa razy tyle kalorii, co ugotowany na parze.

Dania można przygotowywać w parowarze lub w specjalnym sitku, które nakłada się na garnek. Trzeba jednak pilnować, aby warzywa nie dotykały wody oraz żeby nie przypalić garnka, z którego wyparuje cała woda.

- Postanowiłam spróbować. Na początku rodzina, szczególnie nastoletnie córki, z entuzjazmem przyjęły pomysł o gotowaniu niskokalorycznym i do tego zdrowszym. Kiedy na talerzu ułożyłam warzywa i mięso przygotowane na parze, wszystko wyglądało bardzo apetycznie, miało intensywny kolor i pięknie pachniało. Gorzej było ze smakiem, bo słyszałam, że produktów nie wolno solić. Pierwsze danie na parze zjedliśmy więc w milczeniu, obiecując sobie, że już nigdy więcej - śmieje się pani Mariola. - Szybko jednak nauczyłam się dobrych przepisów i teraz trąbię na lewo i prawo: ludzie, gotujcie na parze! To jest naprawdę pyszne!

Składniki: pierś z kurczaka marchewka kilka różyczek brokuta papryka zielona i żótta fasolka szparagowa lub groszek cukrowy ulubione ziota, np. majeranek, oregano, tymianek, sól, pieprz Sposób przygotowania: Pierś umyć, pokroić na mniejsze porcje i posypać ziołami. Marchewkę oczyścić i pokroić w plasterki. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w kostkę mniej więcej 2 na 2 cm. Do garnka do gotowania na parze wlać 2 szklanki wody. Na sicie ułożyć mięso, nakryć i gotować okoto 20 minut. Następnie dodać warzywa. Nakryć i znów gotować okoto 15-20 minut aż warzywa będą miękkie. Po wyjęciu na talerz oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Mięso przed podaniem na talerz można zrumienić na łyżeczce oliwy.

Marta Troszczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 17 października 2010

Wasze komentarze:

KRYSTYNA : 17.01.2015, 12:30  mniam

(1)

Autor Treść

Nowości św. Agnieszka z Montepulciano Modlitwa do św. Agnieszki z Montepulciano Litania do św. Agnieszki z Montepulciano Do La Salette przybywają pielgrzymi z całego świata Drugi znak - wielki smok (Ap 12,3-6) Czy apostolskie zalecenie powstrzymywania się od krwi dziś już nie obowiązuje?

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2023

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna