Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Kasze wracają do łask

     Potrawy świąteczne są bardzo smaczne, na ogół jednak mało zdrowe. Kiedy więc poczujemy potrzebę odpoczynku od zbyt obfitych i ciężkich posiłków - wtedy zapraszam na kasze.

     Dawniej jedzenie kasz było powszechne i bardzo popularne, potem kasze zostały zastąpione przez ziemniaki. Teraz kasze przeżywają swój renesans. Mogą być spożywane do sosów i mięsa, ale też coraz częściej są składnikiem sałatek i deserów. Wiele z nich wspaniale komponuje się z owocami, miodem i cynamonem.

     Kasze produkuje się ze zbóż - są to ich nasiona. W zależności od tego, jakie zboże oraz w jakim stopniu jego ziarna zostaną rozdrobnione, kasze się od siebie różnią. Wyjątkiem jest kasza gryczana (tatarczana), którą wytwarza się z rośliny niebędącej zbożem - z gryki. Wszystkie kasze są źródłem węglowodanów. Zawierają wiele witamin (właściwie wszystkie w różnych ilościach), mikroelementów (magnez, potas, cynk, selen), a także błonnik. Im grubsza kasza, tym więcej błonnika. Tak więc pęczak dostarcza go znacznie więcej od manny.

     Kaszę o gorzkawym smaku (np. jaglana) dobrze jest przed gotowaniem wrzucić do sitka (gęstego, bo ziarenka są drobne), opłukać zimną wodą, a potem przelać wrzątkiem. W ten sposób utraci gorzki smak.

     Trzeba pamiętać, że kasza kaszy nierówna. Choć wszystkie mają wiele zalet, warto wiedzieć, kiedy jaką kaszę jeść, a kiedy jakiej unikać. W Polsce mamy kilka odmian zbóż, z których są produkowane kasze.

     Jęczmień - z niego produkuje się kaszę perłową, łamaną i pęczak (choć pęczak może być też z pszenicy!). Wszystkie mają korzystny wpływ na trawienie, zawierają wiele witamin, szczególnie witaminę PP, i żelazo. Kasze jęczmienne obniżają poziom cholesterolu we krwi.

     Owies - dostarcza nam kaszy owsianej. Zawiera ona dużą ilość błonnika, więc daje szybko uczucie sytości. Owsianka obniża poziom cholesterolu, ma działanie przeciwnowotworowe. Jednak osoby chore na celiaklię nie mogą jej spożywać z uwagi na zawartość glutenu. Kukurydza - produkowana z niej kasza ma dużo błonnika i jest lekkostrawna. Nie zawiera glutenu. Ze względu na dużą zawartość luteiny jest szczególnie wskazana dla osób z chorobami oczu (zaćma, zwyrodnienie plamki żółtej). Nie powinny jej jednak spożywać osoby chore na cukrzycę.

     Proso - z niego powstaje kasza jaglana. Jest bardzo zdrowa. Nie zawiera glutenu i nie zakwasza. Ma za to spośród wszystkich kasz najwięcej żelaza, także dużo witamin B, miedzi i cynku. Duża zawartość krzemu i lecytyny sprawia, że jest ona szczególnie wskazana dla kobiet w ciąży. Łagodzi stany zapalne, poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Wpływa korzystne na poprawę odporności, poprawia zapamiętywanie. Nic dziwnego, że od niedawna stała się prawdziwym hitem dietetycznym. Jednak uwaga! Osoby z niedoczynnością tarczycy nie powinny spożywać jej często, ponieważ kasza jaglana jest inhibitorem enzymu zwanego peroksydazą tarczycową, który wywiera wpływ na funkcjonowanie tego narządu.

     O kaszy gryczanej oraz o kaszach - i nie tylko kaszach - produkowanych z pszenicy opowiem za tydzień.

Izabela Pakulska

Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, nr 547


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Wspomnienie o ks. Jerzym PopiełuszceWspomnienie o ks. Jerzym Popiełuszce

Krótki życiorys Księdza Jerzego PopiełuszkoKrótki życiorys Księdza Jerzego Popiełuszko

Wierzę... w Syna Bożego Jednorodzonego, który z Ojca jest zrodzony przed wszystkimi wiekamiWierzę... w Syna Bożego Jednorodzonego, który z Ojca jest zrodzony przed wszystkimi wiekami

U mnie na weselu żadnego alkoholu nie będzieU mnie na weselu żadnego alkoholu nie będzie

Refleksje natchnione encykliką Misja Odkupiciela (MO)Refleksje natchnione encykliką Misja Odkupiciela (MO)

Najbardziej popularne

Litania do Najświętszej Maryi PannyLitania do Najświętszej Maryi Panny

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej