Rozważania Miłość Modlitwy Czytelnia Źródełko Pomoc Duchowa Relaks Download Cuda Opowiadania Perełki

Tort z kremem jaglanym


Smacznie bez tłuszczu

Tort urodzinowy dla męża to zawsze duże wyzwanie: nie dość, że wymaga mnóstwo pracy, to zwykle nie udaje się tak dobrze, jak bym chciała. W tym roku jednak udało mi się zbliżyć do wymarzonego ideału.

Podstawą klasycznego tortu jest biszkopt. Można go zrobić z dodatkiem proszku do pieczenia lub bez niego. Biszkopt bez proszku urośnie jednak tylko pod warunkiem, że dokładnie ubijemy białka, a to nie zawsze się udaje. W wielu przepisach zaleca się też upuścić upieczony biszkopt na podłogę z wysokości pół metra (!) - ma to zapobiec opadaniu. Mój biszkopt jednak po wyjęciu z pieca zawsze okazywał się za niski. W tym roku zdecydowałam się więc na taki z dodatkiem proszku. Aby mieć gwarancję, że będzie wysoki, kupiłam mniejszą tortownicę (25 cm) i przygotowałam więcej ciasta, by wypełniło formę po brzegi.

Kolejny problem to przekrojenie biszkoptu na trzy blaty. Ja od paru lat stosuję zwykłą nić do szycia: trzeba delikatnie zaznaczyć nożem miejsce, w którym chcemy przeciąć placek, a następnie w tym zagłębieniu otoczyć nitką całe ciasto, skrzyżować oba końce nici i mocno ciągnąć, aż biszkopt zostanie przekrojony.

Gdy blaty są gotowe, pozostaje pytanie, czym je przełożyć. Niestety, większość kremów zawiera dużą ilość tłuszczu, zdecydowałam się więc na krem z kaszy jaglanej. Słodziłam go jednak na oko, a nie wzięłam pod uwagę, że biszkopt nasączony sokiem z cytryny wymaga słodkiego nadzienia. W przeddzień spróbowałam tortu... i był za mało słodki! Na szczęście udało mi się go uratować: upiekłam bezę i położyłam ją na wierzch. Goście chwalili mój wypiek, a ja miałam satysfakcję, że ciasta bez tłuszczu też mogą być smaczne!

Składniki: Biszkopt: 8 jaj 8 łyżek mąki pszennej 8 łyżek mąki ziemniaczanej 16 łyżek cukru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Do nasączenia: sok wyciśnięty z połowy cytryny 1 łyżka cukru 1 szkl. przegotowanej wody. Krem: 1 szkl. kaszy jaglanej 2 szkl. mleka 2 szkl. wody 1 puszka mleka kokosowego 400 ml (tylko stała część) 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1/2 szkl. cukru, maliny, brzoskwinie. Beza: 3 białka 3/4 szkl. cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Sposób przygotowania: Oddzielić białka od żółtek, ubić je na sztywną pianę. Następnie wsypywać stopniowo cukier, cały czas ubijając, i dodawać żółtka (po jednym). Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito i wsypać do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Wstawić do rozgrzanego pieca (temp. 180 st) na ok. 40 minut. Po wystudzeniu przekroić na trzy blaty i nasączyć sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i cukrem. Kaszę jaglaną wsypać na sitko, przepłukać zimną i gorącą wodą. Po dwie szklanki mleka i wody wlać do garnka, doprowadzić do wrzenia, wsypać kaszę i gotować pod przykryciem, aż wchłonie cały płyn. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i mleczko kokosowe (powinno być wcześniej mocno schłodzone w lodówce, by rozdzieliło się na część stałą i płynną), całość zmiksować w blenderze. Na pierwszy blat tortu nałożyć część kremu i ułożyć maliny, przykryć drugim blatem, posmarować kremem i ułożyć kawałki brzoskwiń. Wierzch tortu posmarować pozostałym kremem, schłodzić w lodówce. Kilka godzin przed podaniem przygotować bezę: białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując, dodać stopniowo cukier, później sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na niej obręcz od tortownicy, w środek wlać masę z białek. Suszyć w temp. 150 st. przez 5 minut, a następnie w temp. 110 st. przez 2 godziny. Po wystudzeniu bezę ułożyć na wierzchu tortu. Udekorować owocami.


SHanna Michniewicz


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 16 czerwca 2018


   

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.



Autor

Treść

Nowości

Co oznacza wierzę w Światłość ze Światłości?Co oznacza wierzę w Światłość ze Światłości?

Wiersze na Adwent i Boże NarodzenieWiersze na Adwent i Boże Narodzenie

Betlejem - Asyż. Miasta bliźniaczeBetlejem - Asyż. Miasta bliźniacze

Kard. Stefan Wyszyński na drodze św. MaksymilianaKard. Stefan Wyszyński na drodze św. Maksymiliana

Władysław Reymont, świadek religijności ludowejWładysław Reymont, świadek religijności ludowej

Najbardziej popularne

Litania do Najświętszej Maryi PannyLitania do Najświętszej Maryi Panny

Modlitwy do św. RityModlitwy do św. Rity

Litania do św. JózefaLitania do św. Józefa

Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się JezusowiJezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi

Modlitwa o CudModlitwa o Cud

Poprzednia[ Powrót ]Następna
 
[ Strona główna ]

Modlitwy | Zagadki | Opowiadania | Miłość | Powołanie | Małżeństwo | Niepłodność | Narzeczeństwo | Prezentacje | Katecheza | Maryja | Tajemnica Szczęścia | Dekalog | Psalmy | Perełki | Cuda | Psychotesty |

Polityka Prywatności | Kontakt

© 2001-2021 Pomoc Duchowa
Portal tworzony w Diecezji Warszawsko-Praskiej