Babeczki z serem - Przepis

Feniksem Specjalnym podczas jubileuszowych XXV Targów Wydawców Katolickich nagrodzona została s. Anastazja Pustelnik FDC. Zakonnica ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości, autorka blisko dwudziestu książek kulinarnych, wyróżniona została za wkład w edukację zdrowotną i kulinarną polskich rodzin połączoną z promocją tradycyjnej kuchni polskiej, za bazowanie na tradycyjnych i zdrowych produktach oraz za autorski dorobek publikacji z przepisami kulinarnymi.

Aż trudno uwierzyć, że pochodząca z Bieszczad s. Anastazja zaczęła gotować dopiero, gdy miała 17 lat, po śmierci matki. Ziemniaki ze zsiadłym mlekiem - to było pierwsze samodzielnie przygotowane przez nią danie. W 1973 r. wstąpiła do zakonu. Tam rozwinął się jej talent kulinarny. W domu zgromadzenia w Jastrzębiu-Zdroju gotowała dla chorych dzieci oraz personelu w zakładzie leczniczo-opiekuńczym. A następnie przez lata dla wspólnoty krakowskich jezuitów.

Jej książki to prawdziwe bestsellery. Łączna sprzedaż przekroczyła już 4 min egzemplarzy. Pierwszą publikacją były "103 ciasta siostry Anastazji". Później pojawiły się książki z przepisami na kolejne słodkości, obiady, sałatki, przetwory i inne przysmaki, dzięki którym receptury s. Anastazji znane są w prawie każdym polskim domu.

Dziś przekazała już kulinarną pałeczkę s. Salomei Łowickiej FDC. Wybrane przepisy obu sióstr można znaleźć w internecie na prowadzonej przez wydawnictwo WAM stronie http://siostra-anastazja.pl (stąd pochodzi nasz dzisiejszy przepis) oraz na profilu na Facebo- oku. Szukajcie tam pomysłów na wielkanocny stół!

Składniki:

Ciasto: 1/2 kg mąki

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka octu

1/2 kostki margaryny

4-5 łyżek śmietany kwaśnej

3 żółtka.

Masa serowa: 50 dag sera białego zmielonego

3/4 szklanki cukru

2 jaja

1 budyń waniliowy

10 dag masła.

Dodatek: gotowa masa krówkowa

czekolada

wiórki kokosowe

Sposób przygotowania: Jajka ugotować na twardo (ok. 10 minut). Zalać zimną wodą i dokładnie ostudzić. Następnie obtłuc delikatnie skorupki, ale ich nie zdejmować. Zagotować litr wody z łuskami cebuli i kminkiem. Gotować przez 10-15 minut, aż płyn się zabarwi. Dodać sól i trzymać jeszcze chwilę na ogniu do jej rozpuszczenia. Obtłuczone jajka włożyć do słoika. Zalać odcedzoną i przestudzoną solanką. Podawać po minimum trzech dniach, doprawione pieprzem, odrobiną octu, musztardą lub chrzanem.

Sylwia Uryga Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, 21 kwietnia 2019 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości Litania za chorych Cud eucharystyczny w Buenos Aires Niedoceniona waga wspomnień Ostatni wschodni Ojciec Kościoła - św. Jan Damasceński Pszczoła, amfora i ciasteczko Najbardziej popularne Litania do Najświętszej Maryi Panny Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Modlitwa o Cud Poprzednia [ Powrót ] Następna