Lody śliwkowe

Prawie połowa Polaków jada lody co najmniej raz w tygodniu. W ciągu roku zjadamy ich średnio ponad pięć kilogramów na osobę! Lecz to i tak niewiele w porównaniu do Włochów, którzy zjadają osiem kilogramów lodów rocznie - wynika z badania "Lody oczami Polaków i Włochów" przeprowadzonego przez Kantar na zlecenie LOTTE Wedel. Czym różnią się gusta obu narodów? Większość mieszkańców Italii lubi jeść lody w cukierniach i kawiarniach, Polacy zaś (69 proc. badanych) częściej delektują się nimi w domu. W Polsce najbardziej lubiane smaki to śmietankowy i waniliowy, a we Włoszech czekoladowy i orzechowy. Większość badanych lubi jeść lody w towarzystwie rodziny, jednak Włosi częściej niż Polacy decydują się na ich zakup w samotności. Zaledwie 0,4 proc. badanych Polaków i 0,2 proc. badanych Włochów deklaruje, że wcale nie spożywa lodów. W naszym kraju ten deser częściej wybierają kobiety niż mężczyźni - 23 proc. badanych Polek wymienia lody jako ulubione słodycze, na równi z ciastem domowym.

Szkoda, że z badania nie można się dowiedzieć, ile osób robi lody samodzielnie w domu. Ten sposób staje się ostatnio coraz bardziej popularny, choć wymaga trochę cierpliwości. Zalety jednak przeważają: można tworzyć własne oryginalne kompozycje smakowe, wykorzystywać owoce z własnego ogródka, a przede wszystkim cieszyć się produktem całkowicie naturalnym, który można podać nawet małemu dziecku. Niestety, wiele lodów dostępnych w sklepach nie ma wiele wspólnego z prawdziwymi lodami: zamiast śmietanki zawierają one w dużej części odtworzone odtłuszczone mleko, a oprócz tego sztuczne emulgatory, stabilizatory i aromaty. Dużo lepszym, choć droższym wyborem są lodziarnie, zwłaszcza te z szyldem "naturalne" (choć taki szyld nie zawsze ma pokrycie w rzeczywistości).

Jak najprościej zrobić domowe lody? Niektóre przepisy wymagają podgrzewania śmietanki z cukrem lub ubijania jajek, lecz wcale nie jest to konieczne - wystarczy zmiksować owoce z zimną śmietanką i cukrem. Można użyć także mleka kokosowego lub jogurtu greckiego, jednak tłusta śmietana nada lodom największą puszystość. Ostatnio sama zrobiłam lody z pieczonych śliwek, a efekt przeszedł moje oczekiwania - w żadnych kupionych lodach nie czułam jeszcze tak intensywnego i naturalnego smaku owoców.

Składniki: 1 kg śliwek 400 g śmietany 36 proc. 1/2 szkl. cukru 1 łyżeczka cynamonu Sposób przygotowania: Śliwki umyć, wyjąć pestki i przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego. Piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu zmiksować ze śmietaną, cukrem i cynamonem (ilość cukru można modyfikować w zależności od tego, jak słodkie są śliwki - najlepiej spróbować, jak smakuje masa przed zamrożeniem). Włożyć do zamrażalnika. Co 30-40 minut całość dokładnie miesza"ć, by napowietrzyć masę i zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Lody będą gotowe do jedzenia mniej więcej po pięciu godzinach.