Naleśniki mokotowskie - Przepisy

Każdy lubi naleśniki Kiedy wracasz późno do domu, kiedy lodówka pusta, kiedy nie masz pomysłu i wreszcie kiedy chciałoby się coś "na słodko" - wtedy natychmiast przychodzą do głowy naleśniki. Znane są na całym świecie, a sposobów na ich wykonanie jest tyle, ilu wykonawców, bo wszędzie smakują inaczej. Nawet w samej Warszawie pomysłów nie brakuje. Nikt przecież nie wie, skąd wzięła się nazwa: "naleśniki mokotowskie" - ale ja takie właśnie robię. Nikt w Konstancinie nie powie, gdzie można by zjeść "naleśnikową roladę konstancińską" zrobioną z naleśników oraz ugotowanych na twardo jajek, ziemniaków w mundurkach, cebuli i zieleniny. W okolicy można też spotkać "naleśniki grójeckie" - z jabłkami. Może w okolicy Latowicza spotkamy nawet naleśniki z czosnkiem? Powszechnie wiadomo, że naleśniki powinny być cienkie i chrupiące na brzegach, a miękkie w środku, dlatego ważne jest, jak i na jakiej patelni się je smaży. Dla tych, którzy nie mają odpowiednio wykształconych zdolności, pracują naleśnikarnie, które doprowadziły sztukę robienia placków do perfekcji. Dodatkowo proponują jeszcze fantazyjnie przygotowane nadzienia: z malin, ananasów, winogron, syropu klonowego czy czekolady. W "Creppie", jednej z warszawskich naleśnikami, największą popularnością cieszą się jednak, bardzo tradycyjne "naleśniki babuni" podawane z serem. - Tak jak się kiedyś jadło - mówi Małgorzata Klonowska, właścicielka. - Spośród około 40 rodzajów naszych naleśników często wybierane są także "naleśniki obiadowe" - z boczkiem. Ale mogą być całkiem "nowoczesne" z kaszą gryczaną - wyjaśnia właścicielka. - W naleśnikami - mówi - można znaleźć ludzi w każdym wieku i o różnym statusie - bo przecież każdy lubi naleśniki! Naleśniki mokotowskie Ciasto: 25 dag mąki (półtorej szklanki) 3 jajka 1 szklanka mleka około 1 szklanki gazowanej wody mineralnej 1-2 łyżki stopionego masta, oliwy lub oleju sól mała łyżeczka cukru Nadzienie: 25 dag waniliowego serka homogenizowanego 2 jajka garść bakalii (rodzynków, posiekanych dowolnych orzechów czy pestek słonecznika, smażonej skórki pomarańczowej, suszonych śliwek czy moreli) sól Przygotowanie: Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne. Żóttka wymieszać z twarożkiem i bakaliami (rodzynki należy wcześniej umyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub brandy - w wersji dla dorosłych), białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z masą serową. Smarować naleśniki, zwijać w ruloniki, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posypać wiórkami zimnego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Marta Troszczyńska Tekst pochodzi z Tygodnika Idziemy, 9 maja 2010 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości Nowenna do bł. Jerzego Matulewicza - dzień 7 św. Franciszek Salezy Modlitwa do św. Franciszka Salezego Litania do św. Franciszka Salezego Felican z Foligno Modlitwa do św. Felicana z Foligno Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2024 Poprzednia [ Powrót ] Następna