Szczupak i sernik

Teraz, kiedy Kasia mieszka w Warszawie, a jej mama w Białymstoku, potrafią godzinami wisieć na telefonie i podczas przyrządzania jakiegoś dania, dopytywać się nawzajem o szczegóły. - Mama świetnie gotuje i obie lubimy spędzać czas w kuchni. Jest taki sernik, o którym nie mogę nie wspomnieć, bo to chyba najlepsze ciasto, jakie dotychczas jadłam. Przyrządza się je z ½ kg mielonego sera, 8 łyżek cukru pudru, cukru waniliowego, ½ szklanki oleju, ¾ szklanki mleka, 4 żółtek i bitej piany oraz budyniu. Właśnie ten ostatni składnik sporo nam namieszał podczas świąt. W pewnym momencie, kiedy już wszystkie składniki wlałyśmy do okrągłej brytfanki, mama krzyknęła: Kasia! Budyń! - ja aż podskoczyłam z wrażenia. Faktycznie zapomniałyśmy dodać budyniu, na szczęście to ciasto nie jest specjalnie wymagające, a konsystencję ma bardzo płynną. Przelałyśmy wszystko jeszcze raz do miski i zmiksowałyśmy z budyniem. Rzeczywiście jest to przepis "na szybko", po godzinnym pieczeniu w 170 st. sernik jest już gotowy do podania. Ale teraz przepis na chudą rybkę:

SKŁADNIKI 1 kg szczupaka 2 cebule marchew seler masło maca lub bułka mleko mąka sól gałka muszkatołowa SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA Szczupaka odfiletować, zdjąć skórę, cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Bułkę (lub według oryginalnego przepisu - macę) namoczyć w mleku, a potem odcisnąć. Wszystkie trzy składniki zemleć w maszynce do mięsa i uformować kulki. Z resztek szczupaka zagotować rosół, wkroić marchewkę, seler, cebulę. Po zagotowaniu odcedzić wywar i włożyć gałki. Można też podawać na zimno, w galarecie