Szczupak i sernik

W rodzinie Kasi Rodowicz, z domu Krysiewicz, wokalistki z zespołu Desu, z którym nagrała wielki przebój świąteczny "Kto wie", kuchnia stanowi integralną część tradycji, a przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. - Moje najdalsze wspomnienia z dzieciństwa sięgają domu dziadków, rodziców mamy, w Białymstoku, gdzie mieszkaliśmy wraz z prababcią. To był dom naprawdę wielopokoleniowej rodziny - opowiada piosenkarka. Po wielkim świątecznym obżarstwie przychodził czas na gotowanie lżejszych potraw, jaką były na przykład gałki rybne z przepisu "małej babci" Kasi. - Kiedy byłam dzieckiem, miałam duże problemy z rozróżnieniem obu babć, wobec tego prababcię nazywałam "babcią małą"- tłumaczy Kasia. Teraz, kiedy Kasia mieszka w Warszawie, a jej mama w Białymstoku, potrafią godzinami wisieć na telefonie i podczas przyrządzania jakiegoś dania, dopytywać się nawzajem o szczegóły. - Mama świetnie gotuje i obie lubimy spędzać czas w kuchni. Jest taki sernik, o którym nie mogę nie wspomnieć, bo to chyba najlepsze ciasto, jakie dotychczas jadłam. Przyrządza się je z ½ kg mielonego sera, 8 łyżek cukru pudru, cukru waniliowego, ½ szklanki oleju, ¾ szklanki mleka, 4 żółtek i bitej piany oraz budyniu. Właśnie ten ostatni składnik sporo nam namieszał podczas świąt. W pewnym momencie, kiedy już wszystkie składniki wlałyśmy do okrągłej brytfanki, mama krzyknęła: Kasia! Budyń! - ja aż podskoczyłam z wrażenia. Faktycznie zapomniałyśmy dodać budyniu, na szczęście to ciasto nie jest specjalnie wymagające, a konsystencję ma bardzo płynną. Przelałyśmy wszystko jeszcze raz do miski i zmiksowałyśmy z budyniem. Rzeczywiście jest to przepis "na szybko", po godzinnym pieczeniu w 170 st. sernik jest już gotowy do podania. Ale teraz przepis na chudą rybkę: SKŁADNIKI 1 kg szczupaka 2 cebule marchew seler masło maca lub bułka mleko mąka sól gałka muszkatołowa SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA Szczupaka odfiletować, zdjąć skórę, cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Bułkę (lub według oryginalnego przepisu - macę) namoczyć w mleku, a potem odcisnąć. Wszystkie trzy składniki zemleć w maszynce do mięsa i uformować kulki. Z resztek szczupaka zagotować rosół, wkroić marchewkę, seler, cebulę. Po zagotowaniu odcedzić wywar i włożyć gałki. Można też podawać na zimno, w galarecie Marta Troszczyńska Tekst pochodzi z Tygodnika Warszawsko-Praskiego "Idziemy" Idziemy, 18 stycznia 2009 Wasze komentarze: Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy. Autor Treść Nowości Nowenna przed Świętem Podwyższenia Krzyża Świętego - dzień 5 Modlitwa do bł. Anieli Salawy Litania do bł. Anieli Salawy Bł. Aniela Salawa "Wobec duszy mojej Pan Bóg miał zamiary wielkie" św. Piotr Klawer Modlitwa do św. Piotra Klawera Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2023 Poprzednia [ Powrót ] Następna

[ Strona główna ]

Polityka Prywatności | Kontakt - formularz | Kontakt