Banica

Bułgaria należy to strefy sejsmicznej, dlatego nie używa się tam kuchenek gazowych. Gotuje się tylko na elektrycznych. Ale wiele rzeczy je się surowych, ze względu na sprzyjający klimat i obfitość warzyw. Najsłynniejszym przykładem jest szopska sałata, na którą składają się cebula, papryka, ogórki i pomidory, obficie posolone i posypane fetą z octem i oliwą. - Wymyślili ją Szopi, bułgarska grupa etniczna, o której krąży wiele anegdot: że są uparci i niezbyt inteligentni, natomiast mają dobrą sałatkę i trzeba im to przyznać - śmieje się Alina Petrowa.

- Naszym narodowym daniem jest banica, którą ja najczęściej robię jako "Leśną Banicę", czyli łatwą banicę. Można robić ją na wiele sposobów, zamiast podanego w przepisie pora, można tam włożyć zmieloną wołowinę z cebulą, starty ser feta, dynię z cukrem albo szpinak, ale zapewniam, że banica z porem to istna poezja! Często przyrządzam ją w domu, na spotkania rodzinne albo przynoszę do pracy na imieniny. Wszyscy są zachwyceni, ale i zdumieni, że nigdy nie słyszeli w Polsce o tak prostej potrawie.

Składniki: 1 szklanka kefiru 1 szklanka oleju mąka łyżeczka sody oczyszczonej sól pieprz bułka tarta 1 por 1 jajko Sposób przygotowania: Połączyć kefir, olej i mąkę. Wyrobić ciasto, dodając tyle maki, aby nie lepiło się ono do rąk (około 1,5 kg). Do mąki dosypać łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze osolić. Farsz zrobić z dużego pora lub dwóch małych. Pokroić go w niezbyt cienkie, płaskie talarki i udusić na oleju. Kiedy por zmięknie, rozbić jajko i wymieszać jak jajecznicę. Dodać pieprz. Ciasto podzielić na dwie części i cienko rozwałkować. Jeden placek włożyć do blaszki, obsypanej bułką tartą. Nałożyć na to warstwę farszu i przykryć drugim plackiem. Włożyć do gorącego piekarnika 220°C na 45 min. Podawać z rosołem, barszczem lub pomidorową. Jeśli zostanie, można odsmażyć lub zjeść na zimno.

Marta Trosczyńska


Tekst pochodzi z Tygodnika
Idziemy, 3 maja 2009

Wasze komentarze:

Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu - Twój komentarz może być pierwszy.

Autor Treść

Nowości Nowenna do bł. Jerzego Matulewicza - dzień 5 Modlitwa do św. Wincentego Modlitwa do św. Wincentego Pallottiego Litania do św. Wincentego Pallottiego Modlitwa do bł. Laury Vicuna Modlitwa w intencji dziadka Po co nam dziadkowie?

Najbardziej popularne Modlitwa o Cud Tajemnica Szczęścia Modlitwy do św. Rity Litania do św. Józefa Jezu, Ty się tym zajmij - Akt oddania się Jezusowi Godzina Łaski 2024

Poprzednia

[ Powrót ]

Następna